Page 126 - 고경 - 2023년 7월호 Vol. 123

음을 잊지 않았던 조상님들의
정성이 고스란히 담긴 유두절
이었습니다.

유두절에 대표적인 제철과일

은 참외와 수박입니다. 햇과일
과 유두면, 수단, 상화병 등을
유두천신에 올렸으니 천신에

올리는 음식이면서 피서 음식

이 되기도 하였습니다. 그러면
사진 5. 참외무침 담음새.
유두절 대표 식재료인 참외를
활용하여 간단한 음식을 만들어 보도록 하겠습니다.

참외무침 만들기

재료
참외 1개, 소금 1/2t, 흑임자 1/2t.
만드는 법
1. 참외를 깨끗이 씻어서 반으로 갈라 숟가락으로 씨를 긁어 주세요.
2. 손질한 참외를 얇게 썰어서 준비해 주세요.
3. 씨 부분은 채에 바쳐서 과즙을 받아 소금을 녹여 준비합니다.
4. 얇게 썰어 놓은 참외에 소금을 녹인 과즙을 넣어 버무려 주세요.
5. 흑임자를 넉넉히 뿌려 완성합니다.
TIP
- 소금 대신에 한식간장으로 간을 해도 좋습니다.
- 아주 간단한 조리법이지만 재료 본연의 맛을 내는 일품요리입니다.
- Korean melon이라 불릴 만큼 참외는 대표적인 한국 과일입니다.

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