Page 129 - 고경 - 2023년 7월호 Vol. 123
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옥춘사탕을 닮은 떡
조선의 버블티라고 불리는 수단은 원소병과 함께 떡이 들어간 여름철 전
통음료입니다. 시원한 음료와 곁들여 먹을 다식으로 옥춘사탕을 닮은 모
양절편을 만들어 보았습니다. 단오 무렵에 채취한 수리취를 활용해서 모
양절편도 만들어 보았습니다. 일반적인 절편의 맛과 크게 다르지는 않지
만 모양과 색감을 통해 많은 관심을 받고 있는 예쁜 떡입니다.
사진 8. 옥춘사탕을 닮은 절편.
옥춘절편 만들기
재료
멥쌀가루 12컵, 물 1컵.
색내기 재료: 단호박 가루(노랑), 코치닐(분홍), 쑥가루(연두), 백년초(보라).
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