Page 122 - 고경 - 2023년 8월호 Vol. 124
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토마토 양념절임
재료
토마토, 깻잎(방아잎, 재피, 산초), 적양파, 후추, 통들깨.
양념
들기름, 간장, 매실액(식초).
만드는 법
1. 끓는 물에 소금을 넣고 십자 모양을 낸 토마토를 데칩니다.
2. 데친 토마토는 찬물에 담가 껍질을 벗겨 준비합니다.
3. 들기름, 간장, 매실액(식초)으로 간을 맞춰 토마토 위에 뿌려줍니다.
4. 입맛에 맞춰 후추 또는 통들깨, 깻잎이나 허브류를 함께 넣어 드시면 좋습니다.
사진 8. 껍질을 벗겨 준비한 토마토.
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