Page 128 - 고경 - 2024년 8월호 Vol. 136
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『 』 제136호 | 지구를 살리는 사찰음식 20 | 24절기 중에 열세 번째 입추(양력
8월 8일)와 열네 번째 절기인 처서(양
력 8월 23일)가 들어 있는 8월은 사실
상 입동 전까지는 가을이라 말하지
여름의 맛, 만 처서가 오기 전까지는 무더위가
호박잎과 수박 한창입니다. 그래서 여름의 맛이 계
속되는 달입니다. 신선한 가을바람
이 불어오기만을 기다리며 여름의
박성희 한국전통음식연구가
맛을 즐길 시간이지요. 봄에는 산과
들에서 다양한 산야초들이, 여름에
는 밭에서 갖가지 과채류들이 식탁
위에 오릅니다. 자연의 일부인 우리
도 자연의 흐름을 자연스럽게 따르
며 살아야 함을 실감합니다.
뜨거운 물도
함부로 버리지 말라
박성희 경기대학교에서 국문학과 교육 ‘지구를 살리는 사찰음식’은 사찰
학을 전공하고 동국대 대학원에서 음식과
의 음식문화가 얼마나 바람직한 식
명상을 연구하고 있다. 논문으로 <사찰음
식의 지혜>가 있으며 국가무형문화재 제 문화인가에 대해 알아보고 함께 실
38호 궁중음식연구원 과정을 이수하였고
사찰음식전문지도사, 한식진흥원 교강사 천해 나가고자 하는 취지에서 시작
로 활동하고 있다. 현재 식물기반음식과
되었습니다. 특히 생명을 존중하고
발효음식을 연구하는 살림음식연구소를
운영하며 대학에서 강의하고 있다. 몸과 마음을 건강하게 만드는 사찰
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