Page 107 - 고경 - 2021년 1월호 Vol. 93

개선에 관한 연구’를
하라고 지시하였다.
그 과제가 필자가 봉

직하던 농산식품과

에 배당되었으나, 아
무도 그 연구를 하려
고 하지 않았다.

수련회 때 한국의

차도를 공부하고 한
사진 4. 1972년 대불련 영남지구(다솔사) 수련 참가자 명단.
잔의 차를 맛본 인연
으로 필자가 그 연구를 맡았고, 그것이 박사학위 논문의 기초가 될 줄은

이때에는 알지 못했다.

전국 차 산업 투어

우선 전국에서 생산되는 차를 모두 구입하여 농산식품과 직원 7명은 매

일 아침 출근하자마자 차 한 잔으로 업무를 시작하게 되었다. 그렇게 3개
월이 지나니 직원 모두 훌륭한 관능검사 요원이 되어 있었다. 과제 책임자
인 필자와 조수 둘은 차 잎이 생산되는 시기에 맞춰 차와 관련이 있는 전

국의 거의 모든 분을 찾아뵙고, 지금은 차 관련 명인 등 여러 분야에서 최

고가 되신 여러분들과 국산차의 제조 방법과 문제점 등을 공부하였다.
화엄사에서 수령 스님과 함께 밤새도록 차를 비비고 덖고 하여 창호지
를 펴서 구들에 말린 햇차를 새벽예불이 끝나고 돌솥에 물을 끓여 자루

가 긴 물바가지[杓子]로 물을 떠 ‘차우림 그릇’[茶罐]에 넣고 차를 우려 시음하

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