Page 90 - 고경 - 2023년 3월호 Vol. 119

사진 6. 연근 견과류 무침.

사찰음식이 세상에 알려지기 시작한 계기는 2002년 한·일 월드컵을 기

점으로 한국 전통문화의 우수성을 알리기 위한 템플스테이에서 시작된다.

템플스테이는 대중과의 또 하나의 소통의 문이 되었다. 우선 사찰 환경을
개선하면서 국내, 외국인들에게 사찰이 지닌 특별한 문화를 소개하게 된
다. 사찰의 자연환경과 수행의 문화를 경험하고 또 음식을 통해 그들 나름

대로 인식을 가지게 되고 알려지게 되었다.

“사찰음식이 소개되는 초기에 실제적인 스님들의 음식이 아닌 너
무 화려한 모습으로 와전된 부분이 있었어요. 좋은 걸 보여주려다

보니 일상식을 놓친 부분이기도 하고 레시피가 정립이 되지 않은

상황이었기 때문이기도 하지요. 그런 이유로 순수한 사찰음식으로
알려지기까지는 시간이 좀 걸렸습니다. 사찰음식은 보여주는 음식
이 아닌 실제로 맛을 보고, 느껴 보고, 함께하는 음식이 되어야 하

거든요. 식재료 하나하나의 본질을 충분히 표현할 수 있어야 해요.

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