Page 92 - 고경 - 2023년 3월호 Vol. 119

사진 8. 이탈리아 pama지역에 있는 alma요리학교에서 강의.

서 이치에 합당하게 법답게 만드는 것이 사찰음식이다. 반면 일반음식은

그것에 비해서 음식의 재료가 어디서 와서 어떻게 만들어지는가에 대한 관

심이 적다. 습관적으로 먹기 마련이다. 일반음식은 육해공의 식재료 모두
를 사용하지만, 사찰음식은 인과법에 의해 먹거리를 수행과 접목하여 생
명존중 사상이 포함된 음식이다. 생명체를 소중하게 다루고 살생하지 않

는다.

살생하지 않는 선업을 짓는 것을 기본으로 하는 것은 수행과 연결되며
정화하는 작업이기도 하다. 음식의 섭취는 곧 나의 성정에 연관되며, 나 스
스로 수행이 되어야 비로소 좋은 음식을 만들어 낼 수 있는 것이다.

건강한 식재료는 우리의 심신에 영향을 미친다. 좋은 식재료를 장만하

는 것은 중요한 일이다. 그렇다면 어떤 환경이 필요할지 정관스님께 물어
보았다.

“나도 자연에서 왔으니 식재료도 가장 자연스러운 곳, 자연에서 얻

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