Page 114 - 고경 - 2023년 10월호 Vol. 126

- 보관할 때도 밤이 국물에 잠길 수 있을 만큼 부어 주세요.
- 겨우내 보관해 두었다가 다식으로 활용하시면 좋습니다.
- 계피는 기호에 따라 가감하시면 됩니다.

사진 5. 보늬밤조림.

우엉조림

우엉은 식이섬유와 올리고당을

다량 함유하고 있어서 변비를 예

방하고 이뇨작용을 합니다. 특
히 향이 아주 매력적이고 식감
이 좋은 식재료이기 때문에 남

녀노소 누구나 좋아하는 음식

입니다. 우엉은 연근과 함께 대
표적인 뿌리채소에 속합니다. 간
장과 조청만으로 우엉조림을 맛있

게 하는 방법을 알려 드리도록 하겠 사진 6. 우엉조림.

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