Page 133 - 고경 - 2023년 11월호 Vol. 127

사진 5. 용주사 감로도.

핵심 주제는 감로왕에서 화면 중앙을 가득 메운 성찬이라 할 수 있겠습니

다. 커다란 상 위에 차려진 성반盛飯(공양을 올리는 음식)을 통해 알아 본 불교

음식에 대해 살펴볼 수 있었습니다.

조선시대 고조리서를 통해 알아본 불교음식

조선시대에 국행수륙재에서 음식을 만드는 소임을 기록한 ‘육색장축
원六色掌祝願’을 바탕으로 『조선왕조실록』에 세종·문종·세조 3대에 걸쳐
어의御醫로 살았던 전순의全循義가 기록한 『산가요록山家要錄』을 참고하여

조리법을 접목시켜 보았습니다. 『산가요록』은 우리나라 최초의 농서이기

이전에 최고로 오래된 고조리서로 알려져 있습니다. 『수운잡방』과 더불어
조선시대 고조리서를 통해 유밀과를 만드는 법을 익히고 사찰의 의례음식
의 조리법을 추정해 보았습니다.

삼국시대부터 문헌에 나타나는 수륙재는 천지와 수륙에 존재하는 모든

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