Page 131 - 고경 - 2024년 3월호 Vol. 131

세계 최강의 식사기술을 이야기하면서 “당신이 먹는 것이 바로 당신을 만
든다.”라는 말을 실감하게 합니다. 우리의 음식습관은 우리의 몸과 마음에
곧바로 영향을 주지는 않는다고 말합니다. 투자를 하는 것처럼 아주 천천

히 변화한다는 것입니다. 약을 먹으면 짧은 시간 안에 일시적 효과를 보지

만 올바른 식습관은 하루하루 실천이 쌓여서 완벽히 변화한다는 것입니
다. 그러면서 식사가 최고의 투자가 되는 방법에 대해 나열하는데요. 우리
는 식사의 역사가 쌓이고 쌓여서 어떠한 결과를 자아내는지에 대해 주목

할 필요가 있다고 생각합니다.

신토불이와 제철음식

건강한 식생활을 위해 가장 지혜로운 방법은 자연에 순응하며 살아가는

것입니다. 식재료를 선택하는 데도 제철 식재
료를 선택하고 우리나라 전통 발효식품을
선택하는 것이 바람직하다는 것입니

다. 자연주의 입장에서도 우리 몸에

는 우리 땅에서 나고 자란 것이 보
약입니다. 사계절이 뚜렷한 우리나
라는 제철 먹거리들이 얼마나 많은

지 헤아리기 어렵습니다.

건강에 대한 정보가 홍수처럼 밀
려드는 요즘 보통 사계절 내내 양배
추, 사과, 당근으로 귀결되는 느낌입니

다. 물론 장 건강에 아주 좋은 음식이므로 가 사진 2. 꽃송이를 품은 봄동.

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