Page 134 - 고경 - 2024년 8월호 Vol. 136

친 잎을 쌈장에 싸서 먹으면 입맛을 돋게 하지요.
우리나라 전통의서인 『동의보감』에는 호박잎이 산모의 부종에 좋고 뼈
가 삐거나 아픈 곳, 특히 멍이 든 곳에 바르면 효과가 있다고 기록되어 있

습니다. 뼈를 튼튼하게 하고 칼슘 성분의 원천이라고 하니 골다공증을 염

려하시는 분들은 잊지 말고 드셔 보시기 바랍니다.

호박잎 전

재료 호박잎, 통밀가루, 채수, 간장, 식용유.
만드는 법

1. 싱싱한 호박잎을 준비하고 깨끗이 씻어 준비합니다.
2. 통밀가루에 채수를 넣어 반죽하고 간장으로 간을 합니다.
3. 호박잎 한 장에 반죽을 묻히고 팬에 기름을 두른 뒤 앞뒤로 지져 냅니다.
TIP.
- 통밀가루 대신 도토리가루나 메밀가루를 반죽하여 만들어도 좋습니다.
- 채수를 낼 때는 표고버섯, 다시마, 무말랭이, 말린 과일 껍질 등을 넣어 만들
어 줍니다.

- 반죽의 농도는 엷게 해야 호박잎의 맛을 끌어낼 수 있습니다.

수박고

재료 수박
만드는 법
1. 수박의 껍질은 제거하고 빨간 부분만 잘게 썰어 줍니다.
2. 씨를 제거한 뒤 냄비에 수박을 넣고 약불로 시작해서 중불로 끓여 줍니다.

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